Step by Step... Butter Garlic Lobster & Lobster Masak Sambal

Assalamualaikum dan Salam 1Malaysia,

Pertama-tamanya saya nak mohon maaf sebab entry kali ini tentang `lobster' atau bahasa Melayunya, `udang kara'. Mohon maaf saya ni kerana saya tahu memang susah nak dapatkan lobster di Semenanjung tanah air. Dan saya percaya juga, harga lobster bukannya murah macam harga udang-udang lain.

3 ekor saiz kecil

Walau bagaimanapun, saya mahu berkongsi resepi memasak lobster dengan anda semua. Bukan hendak menunjuk-nunjuk, tetapi resepi ini boleh dijadikan panduan sekiranya anda terjumpa dan terbeli lobster. Seperti juga saya yang tetiba terjumpa lobster sewaktu berada di Kota Kinabalu. Tidaklah saya merancang untuk membeli udang kara ini, sebaliknya tetiba saya rasa teruja untuk merasa kekenyalan udang kara ini setelah sekian lama tidak merasanya. Maka, setelah menimbang-nimbang duit yang tidak banyak bakinya dalam dompet ini, saya pun membeli pek saiz kecil yang ada 3 ekor udang kara di dalamnya. Hendak beli yang saiz besar, berat pula rasa hati dan ringan pula rasa dompet kerana harganya yang lebih mahal daripada pek yang kecil ini.

Sudah dibersih dan dipotong

Apabila projek memasak lobster hendak dimulakan, Hasyalah yang paling teruja. Mana taknya, inilah udang yang paling besar yang pernah dilihat olehnya. Dia cakap, `Wah, udang!' dengan nada yang excited. FYI juga, tugas-tugas pembersihan dan pemotongan kulit lobster ini dilaksanakan dengan jayanya oleh Mr. Hubby. Kurang sedikit beban tugas saya.

Timur dan Barat atas satu meja

Tema hari ini adalah `Pertemuan antara Timur dan Barat'. Ini kerana saya masak 2 jenis masakan. Untuk 2 ekor lobster, saya masak Butter Garlic. Manakala seekor lagi, saya masak Sambal. Kedua-duanya memang sedap. Mr. Hubby suka yang masak sambal, Hasya pula suka yang Butter Garlic. Saya, mana-mana pun boleh sebab dua-dua pun awesome. Actually, masak apapun memang sedap sebab lobster tu sendiri dah memang sedap.

Bahan-bahan untuk Butter Garlic

2 ekor lobster saiz kecil (Potong di bahagian tengah ekornya hingga ke kepala)

1 1/2 sb mentega (cairkan)

3 ulas bawang putih

sedikit serbuk lada hitam

sedikit parsley flakes

secubit garam

2sk olive oil

sedikit keju Parmesan

Cara-cara

Tumbuk bawang putih hingga lumat.

Campurkan bawang putih dengan mentega yang telah dicairkan. Gaul sebati.

Susunkan lobster pada loyang pembakar. Sapukan bawang putih dan mentega tadi pada serata isi lobster yang kelihatan.

Tabur garam, serbuk lada hitam dan parsley flakes. Drizzlekan sedikit olive oil.

Panaskan oven 200 darjah dan bakar lobster selama 12-15 minit. Sebelum keluarkan lobster, tabur sedikit keju Parmesan dan biarkan selama seminit dalam oven.

Alihkan lobster ke dalam pinggan.

Pergghh... Hasilnya

Bahan-bahan untuk Lobster Masak Sambal

seekor lobster (saiz kecil) - jangan belah dulu kulit ekornya, belah setelah direbus)

10 tangkai cili kering (potong, rendam, cuci dan tos)

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sebatang serai

1/2 sk asam jawa paste

Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Kisar cili, bawang merah, bawang putih dan serai. Panaskan 2sb minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau dan kering sedikit. 

Masukkan asam jawa. Kacau lagi dan masukkan garam dan gula secukup rasa.

Panaskan air dalam periuk besar yang boleh memuatkan lobster. Setelah air mendidih, masukkan lobster tersebut. Masukkan 1sk garam. 

Masak selama 12-15 minit.

Toskan lobster, belah tengah ekornya dan potong kepalanya supaya senang dimakan isi dan susun dalam pinggan. Sendukkan sambal tadi atas pinggan yang sama.

Lobster Masak Sambal

Dah siap pun dua jenis masakan lobster. Inilah Pertemuan Timur dan Barat.

Ada 2 Pilihan

Butter Garlic yang sedap