Saturday, February 6, 2016

Sesekali Makan Sotong Kicap Bentuk Bunga...

Assalamualaikum...



Resepi hari ni simple je. Masak sotong kicap dengan kacang buncis. Tapi yang bestnya, kali ini sotong yang saya masak ni berbentuk bunga.. Hmm.. bunga.. :)

Jadi, nak tunjuk macam mana cara nak bentukkan sotong. Mula-mula potong badan sotong tu lebih kurang 2cm - 2.5cm. 



Lepas tu, potong memanjang tetapi jangan sampai putus sebanyak 4-5 potongan pada setiap keping sotong. Jumlah potongan ini akan menentukan jumlah kelopak bunga. 



Lepas tu bolehlah masak sotong tu. Tak kiralah masakan apa-apapun, masakan sotong anda akan berbunga-bunga...



Sekian.

Monday, January 25, 2016

Hot Milk Cake.. untuk minum petang

Assalamualaikum...



Memang dah lama tak baking. Weekend yang panjang adalah kesempatan terbaik untuk membaking kek. Lebih-lebih pula, kalau terasa nak makan kek. Memanglah boleh beli, tapi, kek kat kedai ada kurangnya. Sebab kek kat kedai, tak boleh dimakan panas-panas... Hot and fresh from oven gitu...



Maka, apabila ada keinginan, tentunya resepi paling sedap dicari. Pada mulanya, saya nak buat Kek Butter biasa sahaja. Yelah, dah banyak kali buat, mesti jadi punya kan.... Tapi, apabila jari tergoogle pasal Hot Milk Cake, saya terus terasa nak cuba.. Apa lagi jom tengok resepi.



Bahan-Bahan

4 biji telur (saiz besar)
2 cawan gula (saya kurangkan sedikit)
1 sk esen vanila
2 1/4 cawan tepung gandum
2 1/4 sk baking powder
1 1/4 cawan susu segar (fresh milk)
210 gm mentega


Cara-cara

Dalam mangkuk besar, putar telur (kelajuan tinggi) selama 5 minit.




Sedikit demi sedikit masukkan gula dan putar sehingga adunan ringan dan gebu. Masukkan esen vanila dan putar lagi.



Tepung dan baking powder ayak bersama. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk adunan tadi. Putar pada kelajuan perlahan sehingga sebati.




Menggunakan periuk kecil, panaskan mentega dan susu sehingga mentega cair.

Masukkan mentega + susu tadi ke dalam adunan sedikit-sedikit. Putar lagi sehingga sebati.




Panaskan ketuhar 170 darjah selsius. Masukkan adunan ke dalam bekas pembakar. Adunan ni banyak, masukkan ke dalam bekas yang besar. Saya letak dalam bekas tak berapa besar, kesannya memang merekah ler bila dah masak.



Sepatutnya kek akan masak dalam tempoh 30-35 minit. Saya terpaksa tunggu 45 minit sebab bekas pembakar yang tak sesuai dengan adunan.




Walau apa-apapun, kek saya tetap menjadi dan tidak menghampakan seisi rumah. Memang sedap kek ni, tambahan pula sewaktu dimakan panas-panas. 




Sekian.


Asam Pedas Ikan Jenahak

Assalamualaikum...



Sebelum ni saya pernah post resepi, Asam Pedas Ikan Merah. Hari ni saya nak berkongsi resepi Asam Pedas Ikan Jenahak. Secara dasarnya, resepi kedua-dua asam pedas ni, lebih kurang sama je. Yang membezakan ialah jenis ikan. Dan ada sedikit perubahan yang saya buat dalam kaedah memasak. Tapi, sama je. Kedua-dua cara tetap menghasilkan asam pedas yang sangat lazat.



Ikan jenahak juga, amat sesuai dimasak asam pedas. Isinya manis dan kulitnya sedikit tebal. 


Bahan-bahan

3 keping ikan jenahak (saiz besar). 
2sb asam jawa (bancuh dalam setengah mangkuk air)
4 batang bendi (belah sedikit di tengahnya)
Sebiji tomato (belah empat)
Secekak daun kesom (dalam 12 tangkai, agak-agak)
Garam dan gula (mesti ada rasa masin dan manis)
Air secukupnya

Bahan Kisar

16 tangkai cili kering (gunting, rendam dan buang biji)
1 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
Sedikit je air untuk kisar. Jangan guna banyak.


Cara-cara

Panaskan minyak (dalam 5sb) dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sampai naik minyak. 



Masukkan air asam jawa. Kacau sampai naik minyak.



Masukkan ikan, tomato dan bendi. Kacau sekali sekala sehingga ikan dan bendi masak. Kalau nampak agak kering, boleh tambah air. 



Masukkan daun kesum dan boleh tabah air ikut kadar kepekatan yang disukai. 



Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih.


Boleh dihidang panas-panas.



Sekian.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...