Saturday, December 13, 2014

Ayam Masak Ginger Blackpepper

Hari ni nak share resepi simple lagi. 



Resepi ni saya dapat ilham selepas makan di kantin office. Pada satu hari (once upon a time) saya ke kantin untuk makan tengah hari. Tiba-tiba mata saya tertarik kepada lauk ayam yang dipotong kecik-kecik. I'm just wondering, lauk apa ni? Nak kata goreng kunyit, bukan. Paprik? Lagilah bukan. Masak apa ni? Naluri penuh persoalan menyebabkan saya menceduk lauk tersebut. 

Apabila lauk yang digaul dengan nasi putih itu disuapkan ke dalam mulut, rasanya memang lazat! Ada rasa pedas-pedas lada hitam, rasa wangi daun sup, rasa halia dan bawang. Masin-masin sikit dan manis-manis sikit. Cukup rasa gitu.

Maka, apabila takde idea nak masak apa, tetiba je saya teringat lauk yang saya tak tahu namanya apa ni. Jadi, saya cubalah masak sendiri berdasarkan lidah yang merasa. Hasilnya, tada... Jadik pun. Lazat dan cukup rasa. Saya pun bagi nama lauk ni `Ayam Masak Ginger Blackpepper'. Okeylah tu kot nama dia hehehe..


Bahan-bahan

5 bahagian kepak ayam (potong dua) -kalau nak guna bahagian lain pun boleh. suka hati. 
1 labu bawang besar - nak ganti dengan bawang merah pun boleh. Pandai2 adjust.
2 ulas bawang putih.
1sk lada hitam - kalau suka pedas, boleh tambah.
1 inci halia
1 batang cili merah (hiris)
1/2 kiub pati ayam
sedikit daun sup (hiris)
garam secukup rasa dan sedikit sahaja gula


Cara-cara

Ayam tu boleh goreng separuh masak dulu atau tak goreng pun boleh. Dua-dua versi saya pernah cuba. Dua-dua pun awesome juga. Kalau rajin saya goreng dulu, gaul sikit garam dan kunyit. Kalau malas, takyah pun takpe. Gambar yang saya post dalam entry ni versi tak goreng.

Nota: Kalau guna bahagian ayam yang besar-besar, baik goreng dulu. Almaklum takut tak masak pula. Itu sebab kat kantin tu dorang potong kecik-kecik.

Kisar bawang, lada hitam dan halia. Panaskan dua sudu besar minyak, tumis bahan-bahan kisar. Agak-agak dah naik bau, masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. 

Masukkan ayam dan pati ayam, kacau sesekali. Biar sampai ayam masak. 

Kalau suka berkuah, tambah sikit lagi air, ikut pada citarasa. Masukkan garam dan gula. Masukkan lada merah dan daun sup. Biar sampai ayam masak dan kuah pekat sesedap rasa.




Dah siap pun. Makan panas-panas, memang awesome. 



Sekian. 

Saturday, December 6, 2014

Ayam Roasted Kicap Awesome (ala masak kicap)

Assalamualaikum.



Selalunya saya masak roasted chicken adaptasi resepi Barat. Tapi hari ni saya nak kongsikan Ayam Roasted Kicap citarasa tempatan. Bahan-bahan yang saya gunakan, lebih kurang macam resepi Ayam Masak Kicap. Bezanya method memasak. Yelah, Ayam Masak Kicap digoreng dan ditumis. Resepi inovasi ini menggunakan method pembakaran di dalam oven. 

Hasilnya, memang sedap sangat. Dah dua kali saya masak resepi ni, cuma tak sempat nak kongsi. Kali pertama saya guna bahagian ayam yang dipotong kecil, kali ini saya gunakan ayam quarter dan tentunya quarter leg kegemaran keluarga. 

Bezanya juga resepi ini dengan resepi-resepi Barat, resepi ala masak kicap ini hasilnya berkuah. Justeru, sesuai dimakan dengan nasi. Tapi, kalau nak makan lauk sahaja pun boleh. Terpulang pada selera masing-masing. 

berkuah

Untuk kemeriahan berganda, boleh tambah kentang dan juga lobak merah. 

Resepi ini sangat mudah. Campak-campak sesuka hati. Must try! Anda pasti akan suka dengan hasilnya. Bukan anda sahaja, seisi keluarga juga. 


Bahan-bahan

3 keping quarter leg
1/2 cawan kicap manis
1sb sos tiram
1 labu bawang besar (potong bulat)
2 ulas bawang putih (hiris nipis)
1 inci halia (hiris nipis)
1 batang cili merah (hiris)
1 batang lobak merah (potong sesuka hati)
1 biji kentang saiz besar (potong 8)
sedikit daun sup (hiris)
sedikit lada sulah
sedikit serbuk perisa/cukup rasa/pati ayam(kalau suka)
sedikit garam dan gula 
(kalau suka masak kicap yang manis, lebihkan gula)


Cara-cara

Letak ayam dalam bekas/loyang pembakar. Renjis sedikit minyak (minyak zaitun pun ok sangat). Lepas tu tabur jelah semua benda-benda kat atas tu. Akhir sekali renjis minyak sedikit lagi. 



Panaskan oven 200 darjah selsius. Bakar selama 50 hingga 60 minit. Ikut kepada tahap panas oven yang tidak pernah sama.



Hasilnya memang mengagumkan.



Sekian.  

Tuesday, December 2, 2014

Nutty Oreo Choc.. Apabila di rumah anda ada banyak kacang.

Assalamualaikum.



Maaflah kepada para pembaca yang setia, jujurnya saya memang dah jarang nak update blog. Saya memang kurang ada masa nak tulis blog sekarang ni. Atas faktor yang biarlah saya rahsiakan dahulu. Kalau ada rezeki nanti, saya akan berkongsi kepada pembaca semua tentang kesibukan saya ini. 

Hari ni saya ambil cuti. Rasa letih dan perlu sedikit rehat. Jadi, sempatlah saya nak menulis entry ni. Kudapan coklat kekacang yang saya beri nama, `Nutty Oreo Choc' ni dah lama saya buat. Dapat banyak dan menjadi kudapan yang digemari ramai. Tapi, sempat juga di simpan seminggu dua juga. Sebabnya, faktor nak jaga kadar gula dalam badan. Manis macam makan coklat. Takkan lah nak habiskan semua dalam satu masa.

Kalau di rumah anda ada apa-apa kekacang, bolehlah buat apa-apa sahaja kudapan kekacang yang anda suka. Caranya mudah, cuma cairkan coklat dan gaul sahaja dengan kekacang yang telah dipanggang atau disangai sebentar. Letak dalam cup kecil-kecil, tadaaa sudah siap untuk dikudap.



Untuk `Nutty Oreo Choc' ini saya tambah sedikit oreo hancur. Tujuan untuk tambah rasa. Bila kunyah macam ada rasa biskut sikit. Saya campur dua jenis kekacang iaitu kacang tanah dan almond. Saya juga tambah sedikit coklat oren untuk aroma oren yang wangi. 

Semua bahan-bahan ni lebihan raya hari tu. Almaklum tak sempat nak buat biskut-biskut sebab sarat mengandung.


Bahan-bahan

200gm hirisan kacang tanah
100gm hirisan badam
150gm biskut oreo hancur
400gm coklat
100gm coklat oren (potong kiub kecik-kecik)


Cara-cara

Sangai kekacang dalam kuali tanpa minyak sehingga sedikit je warna perang. 



Cairkan coklat masakan. Boleh guna kaedah double boiler.



Masukkan coklat cair dan oreo ke dalam kuali kekacang. Gaul sebati.



Sudukan adunan ke dalam paper cup kecil. Tambah satu kiub coklat oren pada setiap cup.



Masukkan paper cup ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 10 minit. Nutty Oreo Choc telah sedia untuk dimakan.

kecik je tangan Khayra



Sekian.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...