Sunday, April 20, 2014

Bun Kacang Merah (Bentuk Bunga)... Step by Step



Hari ni apabila keluarkan breadmaker, memang kena lap habuk-habuk dulu di sekitar BM tu. Ini memang kes dah berbulan tak meroti. 

Memang ada juga perasaan nak meroti, tapi saya memang malas. Bila tengok member-member meroti di FB, ada la juga rasa motivasi sikit. Tapi rasa motivasi tu kemudian akan terpadam sebab malas dan sibuk. 

Nampaknya, akibat terbeli `Red Bean Paste' di Kedai JADI semalam, mood rajin tiba-tiba datang semula. Ini adalah masa terbaik untuk menghasilkan Red Bean Bun yang dah lama menjadi impian. almaklum, sekian lama cari Red Bean Paste ni, tapi tak terjumpa-jumpa.



Penat menggoogle juga, akhirnya saya guna resepi Cik Mat Gebu di MyResepi. Meskipun CMG buat bentuk bun biasa, tapi saya percaya yang bun ini boleh jadi bentuk bunga. Kita yang buat kan, kalau kreatif, bentuk kapal pun tentu boleh hehehehe..



Bahan-bahan

120ml air
250gm tepung roti
30gm telur (sebiji saiz sederhana)
10gm susu tepung
40gm mentega
40gm gula kastor
1/2sk garam
1sk yis (mauripan)
1/2sk bread improver & 1/2sk bread softner (optional)


Bahan-bahan lain
Inti kacang merah secukupnya
Mentega untuk disapu pada permukaan roti.
Sedikit bijan - saya tambah


Cara-cara

Masukkan kesemua bahan mengikut turutan kecuali "BAHAN-BAHAN LAIN", ke dalam bread maker. Pilih setting utk doh dan on kan. Tunggu sampai siap.

sebelum

selepas


Keluarkan doh dan tumbuk utk membuangkan udara. Bahagi 12 dan bulat-bulatkan. Rehatkan 10 minit.




Inti kacang merah tu saya minta Hasya bulat-bulatkan. Supaya lebih kurang sama saiz.



Bolehlah tahan


Leperkan sedikit doh. Letak inti kacang merah dan bulatkan semula doh.




Susun atas loyang pembakar (gris loyang dengan sedikit mentega dulu). Dan leperkan sedikit doh bun tadi sekali lagi. Kali ni sebab nak potong-potong bentuk bunga. Lepas potong-potong (guna pisau), tabur sedikit bijan di tengah-tengah.


Kalau kreatif, boleh potong lagi cantik



Kemudian biarkan naik sekali ganda (lebih kurang 35 minit). Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 12 minit. 

Nota: Saya bakar 10 minit sebab takut roti jadi keras.

Dah siap


Keluarkan dan sapu mentega pada permukaan roti ketika roti masih panas. Boleh dimakan dengan yummynya.



Bunga-bunga yang sedap dimakan.


Last Piece


Sekian.

Saturday, April 19, 2014

Resepi Simple Kanak-Kanak.. Macaroni & Cheese



Masa di US dulu, Hasya suka sangat makan Mac & Cheese. Dan saya tak pernah buat Mac & Cheese sendiri.  Sebabnya, tak sukar nak dapatkan Mac & Cheese yang dah siap di restoran-restoran. Paling mudah, beli sahaja di KFC. 

Nampaknya, sejak balik Malaysia (rasanya dah hampir 4 tahun), Hasya memang tak merasa nak makan Mac & Cheese. Nampaknya juga, kalau nak makan Macaroni & Cheese ni, terpaksalah saya buat sendiri. Rasanya macam tak susah. Jom lihat bahan-bahan.  

Bahan-bahan (2-3 orang)

100 gram Macaroni
30gm butter
15gm tepung gandum
1/4sk garam
Sedikit serbuk black pepper
1 cawan susu segar
1 cawan parutan keju cheddar 

Nota: Mac & Cheese KFC di US pakai American Cheese (cheddar) kaler oren. Jadi hasilnya pun kaler keemasan gitu.

Cara-cara

Rebus macaroni sehingga lembut (sesuai untuk dimakan). Tos dan ketepikan. 



Panaskan butter dalam periuk. Masukkan tepung gandum, garam dan black pepper. Gaul.



Masukkan susu sedikit demi sedikit dan kacau sebati.



Masukkan keju dan kacau sebati sehingga keju cair. Kalau keju tak cair dan adunan makin kering, boleh tambah air sedikit.



Masukkan macaroni. Gaul sebati. Tutup api.



Sudah siap dan boleh dihidang.



Makanan kakak dan adik. Kakak memang suka sangat. Adik kurang sikit sebab adik tak berapa suka makan keju yang berkrim. Nampaknya, Khayra kurang International hehehehe. 

Sekian. 

Mencari Acuan Biskut Lidah Kucing

Memang dah lama saya tak membaking. Oleh yang demikian, ada banyak resepi-resepi baru yang saya belum pernah cuba. Dan akhir-akhir ni timbul keinginan nak mencuba resepi biskut Lidah Kucing. Malangnya, keinginan tidak kesampaian kerana saya tidak punya acuan. 

Meskipun ada blogger-blogger yang berjaya menghasilkan biskut ini tanpa acuan sebenar, namun saya lebih suka kalau mencuba dengan acuan yang tepat. Almaklum, biarlah saiznya sama dan ketebalannya juga sama. Teringin sungguh nak hasilkan biskut berwarna-warni yang dikatakan rangup oleh ramai blogger.

Apabila menjenguk ke blog Kak Wan (citarasawan), ada beberapa jenis pula perisa Biskut Lidah Kucing ni. Rupa-rupanya, biskut ini bukan sekadar yang versinya seperti pelangi, malah ada perisa keju dan perisa coklat. Justeru, niat mencari acuan semakin kukuh di dalam hati.

Pencarian saya bermula di Bake With Yen, Puchong. Mungkin saya tidak bernasib baik, acuan tersebut tidak ada di kedai ini.  Mungkin kerana ketiadaan stok. 

Dan kemudiannya saya cuba mencari acuan ini di sebuah kedai Pembekal Bahan-bahan Bakery `JADI'. Ini kali pertama ke sini. Dan... acuan berjaya ditemui.

Acuan Lidah Kucing


Paling menarik rupa-rupanya ada pelbagai acuan `kucing' yang dijual. Bukan hanya Lidah kucing, malah ada Hati Kucing dan Mata Kucing.

Hati Kucing

Mata Kucing


Terima kasih `JADI'. Banyak juga tau bahan-bahan bakery yang dijual di sini. Harganya pun ok. Owner dia pun mesra. 

Foto ni saya ambil dari Website JADI

Ada banyak stok bahan-bahan yang halal. Pembelian atas RM50, boleh guna kad kredit. Lain kali boleh datang sini lagi.


Alamat: No.5 & 7, Jalan Puteri 5/20, Bandar Puteri, 47100. Telefon: 03-8061 5234.



p.s.: Aiseh, balik rumah baru perasan yang mentega pulak takde. Kena pergi beli mentega dulu, baru boleh mula projek Biskut Miaw miaw nih :D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...