Puding Roti (bersos kastard) untuk Iftar 2015

Assalamualaikum..

Sebenarnya juga, saya pernah post resepi Puding Roti bersos kastard sebelum ni. Bezanya kali ini saya buat separuh adunan. Jadi, tak le dapat banyak. Cukup-cukup untuk jadi pembuka selera. Kalau buat banyak, nanti banyak ler pula makannya.

Saya berpendapat, half portion ni lebih ideal untuk 3-4 orang makan. Kali ini juga, saya guna susu segar sahaja dan tambah choc chips (ganti kismis).


Bahan-bahan

A

4 keping roti Gardenia

Susu segar 250ml 

B

1 sudu besar mentega dan cairkan atas api 

2 sudu besar gula halus

1 biji telur

1/2 sudu teh esen vanilla

1/2 sudu besar tepung jagung

1 sudu besar chocolate chips

sedikit kepingan badam untuk ditabur di atas puding

C (sos kastard)

1/2 cwn susu segar

1/2 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar gula

1 sudu besar tepung kastard

Cara-Cara

Koyak roti dan rendam dengan susu segar selama 30 minit.

rendam 30 minit

Bahan B (kecuali choc chips dan badam) kacau dan gaulkan hingga sebati dan kemudian tuang ke atas roti yg direndam tadi. 

Kemudian taburkan choc chips dan badam atas adunan tadi.

Bakar selama 20 minit atau sehingga masak, api 180 darjah celcius. Masa tengah panas, memang puding ni naik. Tapi bila dah sejuk, dia turun sendiri. Moralnya: Jangan panik:D

masa bakar, puding naik dengan cantik

Kuah kastard pula, cuma campurkan Bahan C dan masak atas api sederhana hingga agak pekat. Tuangkan ke atas puding roti tadi apabila nak makan. Boleh dimakan semasa panas ataupun sejuk. 

Nota: Kalau kuah kastard tu macam pekat sangat masa nak makan, tambah sedikit susu segar dan kacau sebati. Cair ler sedikit jadinya. 

juadah berbuka...

Sekian. 

Step by Step.. Coklat Chips Cookies

Petang ni saya akan pulang berhari raya di Miow-Miow, Sarawak. Mr. Hubby orang Sarawak dan tahun ini giliran dia. Puasa tahun ini memang mencabar. Dengan kesibukan kerja dan melayan anak kecil (Khayra yang berusia 10 bulan), saya tak menang tangan nak membuat biskut raya. Namun, saya gagahkan juga sekalipun cuma membuat satu jenis je biskut. tentunya juga, biskut yang mampu saya buat adalah biskut yang mudah.

Di sini saya kongsikan resepi yang saya ambil dari nor67 di MyResepi iaitu Coklat Chips Cookies. Dah dua tahun saya buat biskut ni. Sebabnya, penyediaannya mudah, simple dan sedap dimakan.

Bahan-bahan

 (buat kecik-kecik, sebab biskut raya)

180gm mentega/marjerin

90gm gula castor

100gm gula perang

1 sudu teh esen vanila

2 biji telur

200gm tepung naik sendiri

160gm tepung gandum

1 sudu teh soda bicarbonate

1/4 sudu teh garam

100gm coklat chips

120gm badam cincang

Cara-cara

Ayak kedua-dua tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang, goreng tanpa minyak sekejap, tapi jangan sampai hangus.

Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.

Masukkan bahan-bahan yg telah diayak tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.

Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.

Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan ke atas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan ke dalam bekas kedap udara.

Nota: Saya kurangkan suhu kepada 160 darjah, tapi saya bakar lama sikit iaitu 24 minit.

Terpulang pada masing-masing jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja. Selamat mencuba ya...

Step by Step... Siakap Stim ala Thai (Catatan Ramadhan 2012)

Masa pergi pasar malam hari tu, saya beli ikan siakap. Beli yang saiz sederhana sebab nak cuba resepi baru. Saya nak cuba kukus ikan hehehe.. Tapi kenapa pulak kena beli saiz sederhana ye? Tak boleh beli saiz besar ke?

Jawapan saya: Tak boleh. Sebabnya periuk kukus saya tak la besar sangat. Nanti ikan tak muat. Maka, marilah kita mencuba resepi hebat hari ini iaitu Siakap Stim ala Thai... Hasilnya memang sedap dan berbaloi. Seperti makan di kedai. Penyediaannya juga mudah, main campak-campak je.

Bahan-bahan

1 ekor ikan siakap (saiz suka hati)

5 ulas bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

2 batang lada merah- hiris

1 biji buah tomato -hiris atau potong dadu atau suka hati

1 inci halia - hiris

1 batang serai (hiris)

1sk sos ikan

1sb sos tiram

- boleh letak 1sk perahan limau nipis (tapi saya tak letak sebab takde stok)

daun limau purut (hiris)

serbuk lada hitam, garam dan gula (sekadar taburkan sedikit serata ikan)

Cara-cara

Bersihkan ikan. Letak ikan atas bekas untuk dikukus.

Tabur jelah bahan hiris di sekitar ikan. Letak sos ikan, perahan limau dan sos tiram.Lepas tu tabur garam, gula dan lada hitam. Agak-agaklah nak taburpun, janganlah sampai banyak sangat. Sprinkle sikit-sikit je.

Penyediaan dah selesai pun. Giler senangkan? Panaskan periuk kukus dan kukus ikan sehingga masak. Lebih kurang 20 - 25 minit.

Sungguh mudah dan sungguh lazat. Boleh dimakan dengan nasi putih atau ratah sahaja ikan ini. Apa-apa cara pun memang sedap. Another awesome recipe.

Lain kali boleh buat lagi.



Step by Step.. Rendang Ayam Kampung Cili Api.. (Catatan Ramadhan 2012)

Kan dah cakap, memang saya semakin sukar untuk membloging. Bulan-bulan puasa ni lagilah, penat dan malas makin bertambah-tambah. Walau bagaimanapun, atas sedikit kerajinan, hari ini saya nak berkongsi resepi Rendang Ayam Kampung Cili Api.

FYI, kalau takde ayam kampung, boleh je guna ayam bandar. Saya ni kebetulan ada stok ayam kampung. Ayam yang dah disalai tu. Jadi, ada rasa salai sikit. Sedap. seperkara lagi, rendang saya ni versi simple dan nak cepat. Santan pun guna santan segera. Kalau guna santan biasa, silalah guna sebiji 1/2 untuk rasa yang berkrim. Almaklum bulan puasa, kalau masak lama-lama, Mr. hubby nanti asyik jeling. Jelingan tersebut membawa maksud, "pukul berapa nak makan ni?"

 

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam

7 ulas bawang merah (kisar)

3 ulas bawang putih (kisar)

1cm halia (kisar)

2cm lengkuas (kisar)

3 batang serai (2 kisar, 1 titik)

cili kering (1 sudu makan selepas kisar)

cili api (6 biji, kalau suka berapi sila tambah lagi)- kisar

garam dan serbuk kunyit secukupnya

1 1/2 biji kelapa (saya pakai santan kotak je, sekotak kecik)

kerisik (1 sudu makan)

1 asam keping

Cara-cara

Masukkan santan dalam periuk/kuali. Guna api kecil/sederhana. Masukkan bahan-bahan kisar, serai dan serbuk kunyit (sila adjust warna mengikut kegemaran). Kacau selalu sehingga mendidih.

Masukkan ayam. Sesekali kacau. Masukkan asam keping. Masukkan garam secukup rasa. Kemudian, masukkan kerisik.

Biarkan sehingga kuah jadi pekat dan ayam masak. Barulah rendang, kalau kuah pekat hehehe.

Sedia untuk dimakan bersama nasi.

Sodap tak? Mestilah sodap. Sekian.



Bazar Ramadhan di Utara Tanah Air.. Catatan Ramadhan 2012

Saya baru pulang dari Sungai Petani, Kedah. Hujung-hujung minggu ni saya ambil kesempatan untuk pulang berpuasa di kampung halaman. Kesempatan ini juga saya ambil untuk menjamu mata dan membeli juadah di Bazar Ramadhan.

Ayam Percik, popular di mana-mana

Persoalannya, ada beza tak Bazar Ramadhan di utara tanah air berbanding dengan di Kuala Lumpur. Mari kita lihat apa istimewanya bazar ramadhan di Sungai Petani.

Pertamanya, ada jual ikan pekasam.

Seterusnya, cempedak dan pisang goreng dijual selonggok. Selonggok tu ada lebih kurang 7-8 biji.

Longgokkan cucur



saya telah longgokkan dalam pinggan

Ada lagi beberapa juadah yang ada di Kl tapi susah nak cari seperti:

Ketupat daun palas

Pulut Ayam goreng

Roti Arab

Pasembor

Lain negeri, lain pula keistimewaannya. Yang penting, bazar ramadhan memang best.

Meja makan sudah penuh

Akhir kata, saya pilih Malaysia, saya pilih mengundi hehehe... 

Nasi Ayam Penyet & Lime Assam Boi Mocktails... Catatan Ramadhan 2012

Ramadhan ke-9 Ahad lalu, saya masak special sikit untuk berbuka puasa. Atas permintaan Mr. Hubby, saya masak Nasi Ayam Penyet. Ini adalah kali kedua saya masak Nasi Ayam Penyet. Mr. Hubby dengan hasya memang suka nasi ni.

Ayam berempahnya pun memang sedap. Sambalnya pun cukup rasa. Kali ini juga saya tak buat ayam quarter tapi goreng ayam yang bahagiannya lebih kecil. Saya juga buat separuh adunan untuk sambal nasi ni.Untuk resepi lengkap boleh ke link ini.

Selain daripada Nasi Ayam Penyet, saya juga buat mocktails. Kali ini Lime Assam Boi Mocktails.

Minuman yang sungguh lazat dan segar ni adalah gabungan Sprite + Perahan limau nipis + Asam boi. Boleh cuba sebab memang sedap.

weekend, sempatlah nak masak yang rumit-rumit. Weekdays tak larat. Selamat berpuasa dan membuka puasa!

Step by Step.. Dory Fillet Sweet Sour (Catatan Ramadhan 2012)

Seriously, tetiba saya jadi kurang masa untuk menulis blog di bulan Ramadhan ini. Tapi untuk blog tercinta ini, saya tulis jugalah walaupun minda dan fizikal saya sangat letih. Maka, hari ni baru saya berkesempatan untuk berkongsi juadah yang saya masak untuk iftar Ramadhan ke-8 iaitu Ikan Dory Masak Masam Manis atau dalam bahasa omputihnya Dory Fillet Sweet Sour.

 

Kepada sesapa yang tak tahu apa itu ikan Dory, saya pun sebenarnya tak la berapa tau apa itu ikan dory. Tapi, anda boleh beli fillet ikan dory ni di pasaraya-pasaraya besar. Dijual dalam peti sejuk beku. Ikan dory ni sedap. sesuai untuk buat fish n chips.

Kali ni saya akan masak masam manis. Ini gara-gara terpengaruh dengan blog  Potret Kasih. Nampak sedap  ikan dory masam manis dalam blog ni. Masakan ni sesuai untuk semua peringkat umur kerana rasanya yang tidak berapa pedas. Budak-budak pun boleh makan, orang tua pun boleh makan.

Resepi ni saya copy paste je dari blog potret Kasih. saya memang edit sikit2 je. 

Bahan-bahan

2 Keping Dory Fillet
1/2 inci halia ( dihiris)
1 labu bawang besar ( saiz kecil) – dihiris
2 ulas bawang putih ( dihiris)
5-6 biji cili api ( sebiji-sebiji atau di potong)
1 biji tomato ( dipotong 6)
1 sudu besar cube mixed vege ( sejuk beku)
sedikit daun ketumbar
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
Sedikit untuk menumis
1 sudu makan sos ikan ( option)
garam, gula dan sedikit serbuk kunyit


Cara-Cara

Potong ikan dory pada saiz kecil-kecil. tapi jangan kecil sangat, nanti goreng lagi kecil jadinya.

Lumur garam dan serbuk kunyit pada ikan Dory kemudian goreng keemasan. Angkat dan ketepikan.

Untuk sosnya, tumis bahan hiris hingga wangi, kemudian masukkan semua sos, mixed vege dan sedikit air.

Bila mendidih, sesuaikan rasanya dan masukkan daun ketumbar dan tomato yang telah dipotong dan tutup api.

Tuang sos masam manis pada ikan yang telah digoreng tadi dan hidangkan.