Sambal Goreng Udang.. ala2 sambal goreng jawa

Suka makan sambal goreng jawa tak? Kalau anda suka, mesti anda akan suka dengan resepi hari ni. Saya telah menambah nilai resepi sambal goreng jawa menjadi Sambal Goreng Udang.. Perghhh memang sedap tau. Tambahan pula, saya guna udang saiz agak besar untuk menu masakan ini. Yum yum....

Bahan-bahan asas yang digunakan adalah berdasarkan resipi sambal goreng jawa. Cumanya saya tak letak kacang panjang/kacang buncis. Kebetulan takde stok kacang dalam rumah. Masakan ni juga walaupun ada sedikit renyah tapi sebenarnya mudah je. Cuma yang renyahnya adalah kena kisar cili kering. Almaklum rumah saya ni memang tak pernah ada stok cili boh. Memang selalu kisar sendiri cili. Jom la tengok resepi ni.

Bahan-bahan

7-8 ekor udang saiz besar

5 biji bawang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

1 batang serai (titik)

1 cili merah (hiris)

4 tangkai cili kering (buang biji dan kisar) - atau 1sb cili boh

1sb sos tiram

1sk asam jawa (ambil patinya)

1sb kicap manis

Tempe secukupnya - potong(pakai sepeket)

Fucuk tauhu kering dan soo hon secukupnya (rendam dan potong) -pakai je sepeket 
garam secukup rasa

Cara-cara

Panaskan 3sb minyak dan goreng tempe - tak perlu garing. Angkat dan ketepikan.

Gunakan minyak yang sama, tumis bawang merah, bawang putih dan serai sehingga layu dan naik bau.

Masukkan cili kisar, air asam jawa dan sos tiram.

Masukkan cili merah dan udang. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan seketika sehingga udang hampir masak.

Masukkan fucuk dan sohon. Masukkan tempe. Masukkan kicap manis. Kacau sebati. 

Dah siap dan hidangkan. 

Sangat sedap dimakan dengan nasi putih.

Sekian.

Step by Step... Tempe Goreng Cicah Sambal Kicap

Sebenarnya, tajuk `Tempe Goreng Cicah Sambal Kicap' ni memang tajuk catchy. Kerana ke`catchy'an nya, mesti ramai yang baca akan terasa kecur tiba-tiba. Terutamanya, bagi sesapa yang memang suka makan tempe.

Tempe adalah sejenis makanan yang diproses dari kacang soya. Asal-usul tempe adalah dari Indonesia. Tempe dah jadi popular bangat di Malaysia kerana dipopularkan oleh orang Malaysia yang berketurunan Jawa. Lagipun, kita kan serumpun, apalah yang nak dihairankan.

Kepopularan tempe menyebabkan anda senang untuk mendapatkan produk ini tidak kira di pasaraya, kedai runcit atau pasar malam. Masa saya sekolah dulu, ada member sekelas yang jual tempe kat sekolah. Almaklum, saya ni sekolah kat Johor. Ramai geng2 yang mak bapak dorang memang terer wat tempe, orang Jawa la katakan.

Hari ni saya takdela nak ajar cara-cara buat tempe. Tapi saya nak berkongsi cara-cara buat tempe goreng yang awesome. Amatlah sesuai dijadikan snek. Penyediaannya juga mudah dengan bahan yang tak banyak. Resepi bukanlah ciptaan saya sendiri, memandangkan saya ni takde gen Jawa. Saya copypes dari dapur Hana6877 di MyResepi.

Bahan-bahan

5 keping tempe (saya guna 2 keping tempe seperti gambar di bawah)

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar ketumbar

3 ulas bawang putih

serbuk kunyit

sedikit garam dan air

Bahan untuk Sambal Kicap

Segenggam cili padi (saya pakai 8 batang saiz sederhana)

2 ulas bawang putih

gula

kicap manis

Cara-cara

Potong serong tempe nipis-nipis supaya rangup.

Tumbuk bawang putih dan ketumbar.

         

Campurkan tepung dengan bahan tumbuk dan serbuk kunyit. Letak garam sikit. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga cair macam tepung nak goreng pisang (tapi saya tak buat cair sangat sebab saya suka tepung tu tebal sikit).

Panaskan minyak. Dah panas minyak boleh la goreng hingga kekuningan.  

Angkat dan toskan.             

Utk sambal kicap - Tumbuk cili,bawang putih dan gula. 

Masukkan dalam mangkuk dan letak kicap. Gaul sebati.

Dah siap. Boleh cicah dengan tempe goreng. Sesuai dijadikan snek atau dimakan dengan nasi. Apa pun boleh.