Akhirnya... Durian Crepe!

Sana-sini blog dok tayang dessert yang satu ni. Seakan satu fenomena dalam dunia blog masakan, Durian Crepe menggila di setiap dapur blogger masakan. Dengan keindahan warna, kemeriahan rupa dan keharuman aroma durian, crepe ini menghantui fikiran saya. Persoalannya: Berani kah saya mencuba membuat dessert fenomena ini?

Ketakutan saya semata-mata kerana saya memang tak begitu pandai membuat lempeng. Saya selalunya gagal untuk mengagak ketebalan lempeng yang sesuai. Oleh kerana penghasilan Durian Crepe menuntut saya untuk melempeng, maka rasa takut mula menyelubungi jiwa. Bolehkah saya melempeng?

Namun, melihat rakan-rakan yang saban hari menghasilkan crepe2 mereka di laman-laman sosial, saya mula terpanggil untuk memberanikan diri. Tambahan pula, saya ingin sekali untuk mengetahui apakah rasa dessert yang comel seperti bantal-bantal kecil ini. Adakah manis? Adakah berlemak? Adakah harum? Arrrggghh... Banyak betul persoalan yang perlu dijawab.

My Durian Crepe!

Apabila dirujuk resepi-resepi di Internet, macam-macam pula versinya. Ada yang guna 7 tepunglah, 5 tepunglah, tepung gandum sahajalah. Selepas membelek-belek selama seminggu jugalah, saya akhirnya memilih untuk merujuk kepada resepi Miza yang mana mengubah sedikit resepi asal dari blog Eyna. Menurut Miza, kulit crepe resepi ini lebih kenyal, lembut dan tak mudah koyak. Amat sesuai dengan kekurangan saya yang tak pandai melempeng ini. 

Penggodaaan oleh  Durian Crepe!

Mula-mula kena beli durian dulu. Nasib baik ada jual durian dekat ngan rumah hehehehe... 

Pilih-pilih durian

Maka, dari dapur saya yang amatur ini, saya sajikan Step By Step... Durian Crepe....

Bahan-bahan (di bawah separuh sahaja dari resepi Miza, gandakan untuk dapat banyak)

Nota: Kuantiti adalah mengikut saiz kuali leper anda. Saya dapat 16 biji Durian Crepe. 

50gm tepung gandum

50gm tepung ubi

25gm tepung kastard

25gm tepung jagung

2 sb minyak masak

2 1/2 sb gula pasir

secubit garam

2 biji telur

100ml susu cair/santan

375ml air
 

untuk crepe berwarna hijau:

sedikit perisa pandan

sedikit pewarna hijau epal
 

untuk crepe berwarna kuning:

sedikit esen vanilla

sedikit pewarna kuning

Cara-cara 

Masukkan semua bahan dalam mangkuk. Whiskkan (Saya guna mixer dan putar).

sebelum putar

selepas putar

Saya bahagikan kepada 2 adunan. Satu adunan untuk crepe berwarna hijau dan satu adunan lagi untuk crepe berwarna kuning. Kacau supaya warna sebati. Tapiskan adunan supaya tidak berketul-ketul. 

Sediakan kuali yang tidak melekat (non stick). Panaskan kuali. Tidak perlu sapu minyak sebab memang tak melekat punya kalau betul kuali anda tu non stick. Sendukkan sedikit adunan dan ratakan pada kuali sama seperti anda membuat lempeng.

Jangan terbalikkan. Biarkan sehingga masak. Lepas tu angkat dan ketepikan.  Ulang sehingga adunan habis.

Dah ada banyak

Untuk filling: 

200gm whipping cream - non dairy
isi durian secukupnya. Lenyekkan sedikit. Kalau suka banyak, leh la letak banyak.  

Putar sehingga kembang whipping cream ni. Jangan guna yang UHT/dairy nanti tak kembang pun krim anda. 

saya pakai brand ni

Mari melipat:

Letak sekeping crepe. Pastikan yang berkilat di sebelah luar.  Mula-mula letak whipping cream di tengah-tengah. 

Pastu letak  isi durian sesedap selera.

Letak whipping cream atas isi durian.

Lipat dari atas ke bawah.

Lipat pula dari bawah ke atas.

Lipat sebelah tepi kanan.

Lipat sebelah tepi kiri.

Letak crepe atas pelapik muffin supaya lebih comel dan mudak dialihkan. 

Sejukkan sebelum dimakan. 

Sangat cantik dan sangat sedap. Jangan lupa ye makan sejuk-sejuk. Terasa macam makan ice-cream. Aroma durian yang wangi. 

Yezzzaaaa... Berjaya akhirnya.

Nota: Untuk Nota Tambahan Durian Crepe dan resepi adunan berganda. Sila klik link ini.