Step by Step... Lagi Resepi Blueberry Cheesecake..

Saya buka entry ini dengan ucapan Salam Aidiladha buat semua pengikut dan pembaca blog saya. Terima kasih kerana sudi membaca blog kerdil saya ni. Extra ucapan terima kasih kepada yang sudi follow blog saya. Saya nak kongsi quote daripada ahli falsafah dari French, Albert Camus:

 

“Don't walk in front of me; I may not follow. Don't walk behind me; I may not lead. Just walk beside me and be my friend.”

 

 

sedapnya...

 

 

Kali ini saya kongsi resepi Blueberry Cheesecake. Rasanya ini adalah resepi versi ke-3. Versi pertama, sedap tapi kurang cream cheese dan ada guna tepung. Sesuai kepada sesiapa yang nak makan cheesecake yang tak berapa cheezy. Resepi seperti link di bawah:

 

 

http://emiliaputeri.blogspot.com/2011/11/kek-keju-blueberry.html

 

Versi ke-2 adalah versi dot dot dot yang teramat cheezy. Link versi dot dot dot. Yang ni guna cream cheese tanpa whipping cream.

 

http://emiliaputeri.blogspot.com/2012/02/step-by-step-blueberry-cheese-cake.html

 

 

Maka, versi ke-3 ini adalah resepi pertengahan. Seperti resepi dot dot dot guna banyak cream cheese, cuma kek yang ni ditambah dengan whipping cream. Rasanya lebih halus dan lazat. Tambahan pula, resepi asal saya ambil dari Ummi Kuantan dan ummi buat Oreo Cheesecake. Saya tukar jadi blueberry cheesecake hehehe. Betul kata Ummi, kek ini memang sedap sangat.

 

Bahan-bahan (loyang bulat 8 inci)

 

Dasar kek:

 

200gm biskut oreo - di buang krimnya - kisar atau tumbuk
50gm mentega cair

Bahan kek:

500gm krim keju
110gm gula kastor
1/2sb esen vanilla
2 biji telur 
150ml whipping krim 
1sb lemon juice
blueberry filling secukupnya


Cara-cara

Dasar Kek : 

Masukkan oreo kisar ke dalam acuan springform.

 

 

 

Cairkan mentega (saya panaskan dalam kuali) dan tuang ke dalam acuan. Gaul oreo yang telah dikisar dengan mentega cair, tekan padat ke dalam acuan springform/loose base. Bakar selama 15 minit pada suhu 160C. Angkat dan ketepikan.

 

cairkan mentega

tuang, gaul dan padat2kan

bakar

 

 

 

Bahan kek:

 

Putar keju krim dan gula hingga sebati.

 

Kali ni guna jenama Anchor

sedia untuk putar

 

 

Masukkan esen vanila dan telur satu demi satu diikuti dengan whipping krim dan jus lemon. Putar hingga sebati.

 

 

adunan kek

Masukkan adunan dalam springform yang dah ada dasar tadi.  Masukkan pula bluberry, saya masukkan satu-satu macam saya buat versi dot dot dot. Sebabnya, saya takut kek bertukar jadi biru hehehe. 

Bakar pada suhu 150C secara water bath selama 45-50 minit. Tutup suis oven dan renggangkan pintu oven biarkan kek sejuk di dalamnya selama 1 jam.

 

 

 

Longgarkan tepi kek dengan pisau tajam mengelilingi acuan (kalau takut, takyah longgarkan, masuk terus dengan loyang dalam peti sejuk). Biarkan sejuk, tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

 

Keluarkan kek dari acuan dan hias mengikut suka. Saya tambah lagi blueberry di bahagian tengah kek. Tapi jangan letak banyak sangat, kalau terlalu berat, nanti kek runtuh hehehe.

 

 

 

 

Yippie... Yippie.. Kek dah siap untuk dibawa pulang ke kampung. Belum sempat bawa balik dah sepotong dimakan di rumah akibat permintaan yang tidak dapat ditolak.

 

Rasa manis, berkrim dan sedikit masam.. Gabungan hebat.

 

 

Dan ini pula rupa dah tinggal separuh selepas dikorbankan pada pagi raya korban. Semoga Aidiladha ini bertambah manis dan berkrim dengan kehadiran kek yang lazat.

 

Tinggal separuh

 

 

Selamat mencuba!

Step by Step.. Ketam Lemak Cili Api

Ketam.. Ketam.. Ketam.. Memang sedap dimasak apa jua masakan. Saya paling suka ketam masak pedas/sambal. Tapi kalau selalu sangat, nanti Mr. Hubby bosan. Eh, bosan ke? Haha.

Oleh yang demikian, hari ni kita masak lain pulak. Kita masak Ketam Lemak Cili Api. Dan semestinya, rasa masakan ini sehebat namanya. Memang pedas, lemak dan manis-manis ketam je kuahnya. Isi ketam pun rasa sungguh lazat.

 Masa penyediaan juga sekejap dan bahan-bahan pun mudah. Saya guna santan kotak je untuk masak lemak ni. Malas nak pergi kedai beli kelapa parut hehehe...


Bahan-bahan

3 ekor ketam (bersihkan dan potong dua setiap seekor)
200ml santan kotak
1 cawan air
3 ulas bawang merah (kisar/tumbuk)
4 biji cili api (kisar/tumbuk)
2 batang serai (titik)
1 asam keping
serbuk kunyit dan garam secukup rasa


Cara-cara

Panaskan santan dan air dalam kuali/periuk. Masukkan bahan-bahan kisar dan serai. Masukkan serbuk kunyit mengikut warna yang anda suka. Jangan banyak sangat, lebih kurang 1/2 - 1 sk je. Kacau sehingga mendidih.

Masukkan ketam dan kacau lagi sehingga mendidih. Ketam apabila masak, selalunya dia bertukar warna jadi merah.

Masukkan asam keping dan masukkan garam secukup rasa. Biar mendidih seketika. 

Dah masak

Dah masakpun. Senang sungguh masak lemak ni. Baunya sungguh harum dan rasanya yang enak. Jom la makan.

 

Sesi Perah Minda di Lexis, Port Dickson.. Part I

Jumaat lepas tiba-tiba dapat panggilan daripada Pengurusan Sumber Manusia KPKK, katanya saya kena pergi bengkel Khamis hingga Sabtu ini. Bukan bengkel kereta  tapi Bengkel Penggubalan Sukatan Peperiksaan Perkhidmatan di Hotel Lexis, Port Dickson.

Pagi Rabu pun masih belum dapat surat. Lewat tengah hari baru surat kursus menjelma atas meja. Dan kebetulan pula, Mr. Hubby juga akan menghadiri kursus yang sama walaupun diberi tanggungjawab yang berbeza. Jadi saya pun buat panggilan ke urusetia untuk memastikan roomate saya adalah Mr. Hubby hahaha..

 

Seperti biasalah, kalau kursus bermula sebelah petang, saya tak boleh nak bertolak awal pagi. Banyak kerja yang kena diselesaikan dulu di pejabat. Kira-kira jam 3.30 petang barulah memulakan perjalanan ke Lexis, Port Dickson dari Angkasapuri. Ini first time ke hotel ni.

Lexis, PD

 

 

Jam 5 petang, kami tiba di Lexis, Port Dickson. Cantik pemandangan di sekitar hotel ni. Ada bangunan bilik hotel (tower) dan ada pilihan untuk water chalet. Untuk peserta kursus, kami diberi bilik di tower building.

 

Bilik Premium Tower Seaview sangat cantik. Dari beranda/jendela bilik boleh menikmati pemandangan Selat Melaka. Beranda juga sangat private dan sesuai untuk menenangkan fikiran.

Private Balcony dengan pemandangan yang indah

 

 

 

Rekabentuk dalaman bilik juga sangat menarik. Tub mandi dan shower diasingkan daripada bilik tidur. Tub mandi juga bersaiz besar.

Ruang yang diasingkan

Tub mandi yang besar

Stand shower

 

 

Melangkah masuk ke ruang beradu, terdapat 2 katil dalam bilik ini. Sebuah katil bersaiz king di tengah ruang dan sebuah lagi bersaiz queen di sisi jendela sebelah kanan. Bilik ini boleh memuatkan seramai 4 orang. Rekabentuk dalaman adalah berinspirasikan seni Bali.

Ruang yang luas

Pemandangan water chalet dari jendela

Cantik

 

 

Memang cantik sungguh bilik di Lexis ni dan saya percaya bilik di Water Chalet pastinya 2 atau 3 kali lebih cantik daripada bilik di Tower Building. Tiba-tiba rasa bertuah pula sebab dapat menginap di Hotel 4 bintang ni.

Water Chalet

 

 

Kursus bermula sebelah malam. Hmmm... memang kena perah minda untuk memastikan sukatan peperiksaan ada penambahbaikan. Almaklum revisi sebelum ni adalah 18 tahun yang lalu. Tentu ada banyak perkara yang perlu dilihat seperti teknologi baru dan media baru.

 

 

Selama 3 hari 2 malam di Lexis, kami tak cari makan di sekitar kawasan. Cuma makan di Coffee house hotel je. Sebabnya, jadual kursus yang padat. Nanti saya postkan gambar-gambar makanan yang tak seberapa dalam Part II ye.

To be continue...

 

 



Step by Step... Ground Beef Pizza

 

Hari ni nak buat pizza. Hasya asyik tanya nak buat pizza. Mula-mula ingat nak buat Tuna Seafood Pizza. Tapi takde pula stok tuna kat rumah. Jadi saya ubah perisa pizza. Kali ni nak buat Ground Beef Pizza.

 

 

Bila buka peti sejuk untuk keluarkan daging kisar, terpandang pula sosej yang dah lama tak digunakan. Eh, apa kata buat pizza macam kat pizza hut, yang ada kepingan sosej yang dililit di sekitar bulatan pizza. Jom cuba.

seslice pizza yummy!

 

 

 

Bahan-bahan (doh untuk pizza saiz besar)

 

200 gm tepung roti @ tepung gandum biasa

1 sudu gula

sedikit garam

1 sudu kecil yis

125 ml air

1 sudu butter

1 sudu susu tepung

 

Untuk topping

 

200gm daging kisar

7 keping sosej (dicelur seketika)

5 ulas bawang merah (kisar)

2 ulas bawang putih (kisar)

1/2sk dried oregano flakes

1/4sk black pepper

garam secukup rasa

Tomato paste/tomato puri/tomato sos secukupnya

 

keju mozarella dan cheddar secukupnya

 

Cara-cara

 

Saya masukkan semua bahan untuk doh pizza dalam breadmaker dan pilih fungsi uli doh. Selepas sejam 30 minit, doh sudah siap diuli.

 

 

 

Sementara tu saya panaskan sedikit minyak dalam kuali. Setelah minyak panas saya masukkan bawang merah dan bawang putih kisar.

 

 

 

 

Setelah bahan kisar agak kering dan berbau wangi saya masukkan daging kisar, lada hitam dan garam. Setelah daging agak kering dan masak, saya tutup api dan ketepikan.

 

 

 

Saya keluarkan doh, uli-uli sebentar guna tangan dan kemudian canai atas loyang bulat. Doh yang dicanai lebih kurang 0.5cm. Kali ni canai besar sedikit kerana nak lilit sosej pada lilitan doh. Cucuk permukaan doh dengan garfu.

 

Ambil sekeping sosej dan lilitkan dengan rapi pada keliling pizza, sehingga seluruh pizza dililit rapi dengan sosej.

 

 

Sapukan tomato paste pada permukaan pizza.

 

 

Tabur daging kisar dan oregano.

 

 

Tabur keju Mozarella dan cheddar.

 

 

Panaskan oven 200 darjah celcius. Bakar pizza selama 12-15 minit hingga permukaan pizza sedikit perang.



masuk oven

dah masak

 

 

Sedapnya makan pizza ni panas-panas. Mr. Hubby dan Hasya sangat suka dengan pizza ni. Boleh habis walaupun saiz besar.

Sesuai untuk yang suka sosej dan daging

Bon appetit.