Popia Nestum krup krap krup krap

Assalamualaikum..

Salam Syawal penuh barakah.

Tahun ni Aidilfitri memang rare. Raya yang tak boleh pergi mana-mana. Tak boleh balik kampung. Tak boleh rentas negeri. Hanya boleh raya dengan keluarga di negeri yang sama sahaja. 

Jadi, marilah kita beraya dengan keluarga yang sememangnya hidup dengan kita sehari-hari. Keluarga sebenar kita. 

Jadinya juga, pada tahun yang penuh rare ini, kami sekeluarga kecil ini, buat biskut dan kudapan raya sendiri. Salah satu kudapan yang amat memikat hati kami ialah popia nestum. 

Entry khas popia nestum ini dibuat memandangkan inilah kudapan raya pertama yang habis. Popia Nestum yang lazat dan berkrim ini hanya mampu bertahan setakat Raya yang ke-5 sahaja. Selepas itu, serbuk pun tidak nampak kelibatnya. 

Bahan-Bahan

1 bungkus kulit popia saiz besar (dalam 40 keping)

1 cawan Nestum

1/2 cawan horlicks (boleh ganti dengan susu tepung)

1/2 cawan gula

sedikit tepung gandum (bancuh dengan air) untuk  dijadikan gam popia

Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara    

Ambil sekeping kulit popia. Gulung kulit popia tu. Gulung agak-agak. Jangan terlalu besar dan jangan pula terlalu padat. Nak cantik, pakailah lidi. Habis gulung, keluarkan lidi. 

Hujung gulungan tersebut, gam dengan bancuhan tepung. 

Setelah siap, gunting serong kecil-kecil. 

Dah siap gunting semua, barulah panaskan minyak dan goreng sehingga garing.

Toskan popia yang dah digoreng tu supaya takdelah berminyak-minyak sangat.

Nestum, horlicks dan gula tu, kisar sehingga halus. 

Selepas tu, gaul adunan nestum dengan popia sehingga sebati. 

Itu aje. Simpan dalam bekas kedap udara. Krup krap krup krap ketika dimakan.

Sekian. 

Kek Butter Jelita Moist

Assalamualaikum..

Salam Syawal penuh kemenangan.

Hari ini saya nak berkongsi resepi Kek Butter yang cantik jelita. Dahlah cantik jelita, rasanya sedap dan moist pula. Saya buat untuk 1 Syawal hari tu. Baru sempat nak berkongsi. 

Kek Butter ni memang jelita sangat dan menjadi penghias meja makan. 

Bahan-Bahan

125gm mentega

150gm gula kastor

3 biji telur

200gm tepung naik sendiri

75ml susu tin

1/2 sk esen vanilla

4 pewarna pilihan (1/4 sk bagi setiap warna)

Cara-Cara

Putar mentega dengan gula sehingga kembang (berkrim). Masukkan telur sebiji demi sebiji. Putar lagi hingga sebati. Ayak tepung dan masukkan sedikit demi sedikit. Putar lagi.

Campurkan susu dan esen, putar lagi hingga sebati. 

Adunan akan gebu seperti ini:

Ambil 4 senduk adunan. Setiap senduk masukkan dalam mangkuk berbeza dan letak 4 pewarna berlainan. Gaul sebati setiap adunan.

Panaskan oven 160 darjah. Masukkan adunan yang tidak berwarna ke dalam loyang. Manakala adunan 4 warna tadi bolek tompok-tompokkan seperti di bawah:

 

Lorekkan mengikut kreativiti.

Hasil lorekan

Bakar lebih kurang 1 jam. Bergantung kepada saiz loyang dan suhu oven masing-masing. Kalau dah cucuk, tak lekat tu maksudnya dah masak.

Tambah gula manik untuk lebih jelita

Alhamdulillah, Kek Butter saya sangat jelita.

Rendang Arnab.. Juadah Aidilfitri 2020

Assalamualaikum..

Salam Syawal 2020.

Tahun ni raya memang rare. Takde siapapun boleh rentas negeri. Jadi, kami sekeluarga raya di Selangor sahaja. Walau pun sederhana, alhamdulillah kami ok2 sahaja. Bahagia dan gembira walaupun sederhana.

Pada tahun yang rare ini, saya kongsikan resepi `rendang arnab' buat pembaca semua. Kebetulan ada seller jual daging arnab online. Jadi, saya beli seekor. Saya pesan kat seller tu, tolong potong arnab tu sekali (tentunya buang bulu terus). 

Bukannya apa, seram juga kalau dapat arnab tu dengan berbulu macam bugs bunny. Lagi satu hal, manalah saya tahu macam mana nak potong arnab...

FYI, daging arnab agak tebal berbanding daging ayam. Rasanya sedap. Alhamdulillah rakyat dalam rumah ni semuanya makan daging arnab. Mungkin sebab sedap dibuat rendang. Mungkin sebab memang sedap sangat daging arnab ni.

Bahan-Bahan

Seekor arnab (lebih kurang 1kg dipotong-potong)

18 tangkai Cili kering (rendam air panas, potong dan kisar)

8 ulas bawang merah (kisar)

3 ulas bawang putih (kisar)

1 inci halia (kisar)

1 inci lengkuas (kisar)

2 batang serai (kisar)

1 helai daun kunyit (kisar)

1 sk biji ketumbar (kisar)

5 sudu makan minyak masak

Santan daripada sebiji kelapa

1 sudu makan asam jawa (ambil jusnya)

1 sudu makan kerisik

1 sudu besar gula melaka

3 helai daun limau purut (hiris halus)

garam secukup rasa

Cara-Cara

Panaskan minyak dalam kuali/periuk besar. Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik minyak. 

Masukkan air asam jawa. Masukkan arnab. Gaul-gaul sesekali sehingga arnab masak. 

Masukkan santan. Gaul lagi sehingga kuah agak pekat. 

Masukkan kerisik. Masukkan garam dan gula melaka. Jika suka pekat, masak sehingga kepekatan yang disukai. Gaul lagi dan masukkan daun limau purut.

Rendang dah siap. Boleh dihidang panas-panas. 

Memang sedap dan boleh buat lagi. Alhamdulillah. Salam Aidilfitri 2020. 

Sekian. 

Pau Kelapa Homemade..

Assalamualaikum..

Salam Ramadan. 

Sebelum ni tak pernah saya terfikir nak buat Pau Kelapa. Sebabnya, saya takla suka sangat pau kelapa. Pau paling saya suka pau kari. Tapi, Hubby suka pau kelapa. Hari tu, ada orang jual pau kelapa. Maka, Hubby pun beli. Pau kelapa tu intinya tak sedap. Dahla kelapanya warna hijau. Jadi, Hubby terpaksa habiskan dengan muka tak berapa selera. 

Jadi, saya buatkan jelah pau kelapa. 

FYI, kat rumah takde stok tepung pau. Dah lama tak buat pau. Jadi, saya guna tepung gandum. Jadi, pau saya ni tak putih melepak macam pau guna tepung pau. 

Walau bagaimanapun, rasa pau ni tetap lembut dan lazat. Intinya pun cukup-cukup manis dan lemak. Yelah, yang orang jual tu, kelapanya ntah-ntah dah diambil santan. Manalah tak kering dan macam makan hampas. 

Nota: Saya buat versi sukatan sikit. Dapat cuma lebih kurang 10 biji pau aje. 

Bahan-Bahan

250gm tepung gandum (kalau ada tepung pau, lagi bagus)

1/4 sk baking powder

*Ayak dua-dua bahan ni bersama

Bahan dilarut

1/4sk garam

60ml minyak masak

130ml air

1sk yis

3gm gula (sedikit je)

7gm susu pekat manis

1/2 biji telur

Bahan-Bahan Inti

4sb kelapa parut

2sb gula merah

sedikit air

Sehelai daun pandan

Kalau kurang manis, tambah gula pasir

Cara-Cara untuk Inti

Masuk semua bahan inti dalam periuk. Kacau sehingga semuanya sebati dan sedikit kering.

Cara-Cara

Tepung dan baking powder diayak dalam mangkuk besar. Bahan-bahan larut dicampur semua, kacau sehingga gula larut. Masukkan bahan larut ke dalam mangkuk tepung, sedikit demi sedikit dan uli dengan tangan sehingga sebati dan tak lekat. Kalau lekat, jangan bimbang sangat, tapi janganlah pula terlalu lembik. Lembik melekit-lekit sedikit, ok.

Biarkan doh 5 minit.

Saya sediakan alas pau guna daun pisang. Boleh juga gunakan kertas minyak.  

Ambil sedikit doh. Leperkan. Kalau doh melekat, letak tepung atas tapak tangan. Letak inti, tutup dan bulat-bulatkan dengan kemas. 

Susun, jarak-jarakkan sebab pau akan naik lagi. 

Biarkan doh naik 2 kali ganda. Saya tak kukus terus, saya nak makan buka puasa. Jadi, saya simpan dalam bekas bertutup dalam peti sejuk. 

Nak makan, boleh kukus selama 10 minit. Air dah mendidih, baru masukkan pau. 

Pau sungguh lembut dan sedap. Alhamdulillah. 

Sekian.