Crunchy Almond Orange Choc

Tinggal 2 hari je lagi kita menunaikan ibadah puasa. Tahun ini saya kurang berkongsi resepi-resepi masakan dan juga biskut raya. Bukan kerana apa, kerana saya kurang ada masa untuk mencuba resepi-resepi baru. Tambahan pula, tragedi MH 17 sedikit sebanyak menyebabkan mood lebih kepada bersedih. justeru, terasa tidak wajar untuk berkongsi terlalu banyak kegembiraan. Biarlah sambutan hari kemenangan tahun ini berlangsung dengan kesederhanaan sahaja.

Resepi biskut raya yang saya ingin kongsikan hari ini juga sangat mudah. Saya tak larat nak buat biskut yang rumit-rumit. Meskipun mudah, tapi biskut ni sedap. Biskut kekacang memang selalunya sedap. Kali ini saya gunakan choc perisa orange sebagai perisa utama. Justeru, apabila kacang ini digigit, terasa keorenan choc ni. Chocolate biasa yang didrizzle di bahagian atas pula, menambahkan rasa kesedapan cookies raya ini. Cubalah sebab resepi ni teramat mudah. Kalau suka choc orange yang lebih, boleh tambah 50 - 100 gm lagi. Ikut suka anda.

Bahan-bahan

500gm Almond Strip 

260gm Coklat Orange

50gm Coklat Masakan (koko)

Papercup secukupnya

Cara-cara

Bakar almond pada suhu 160 darjah selama 15 minit. Keluarkan.

Cairkan coklat oren menggunakan api perlahan atau kaedah double boil.

Setelah coklat cair, ketepikan kuali. Masukkan almond yang dibakar tadi. Gaul sekata.

Sudukan ke dalam papercup saiz kecil.

Cairkan coklat koko. Drizzle atas almond tadi.

Masukkan 5-10 minit dalam peti sejuk. Kejap je bekunya. Selepas tu boleh simpan biskut ni dalam bekas kedap udara sekalipun pada suhu bilik. Tak perlu simpan dalam peti sejuk.

Sekian.

Biskut Nutty Oat Chocolate Chip

Biskut Chocolate Chip memang di antara biskut-biskut yang mudah untuk dibuat. Maka, untuk juadah raya, wajarlah biskut ini disenaraikan sebagai biskut yang harus ada. Namun begitu, oleh kerana biskut ini serangup dan hampir sesedap biskut famous amos, dikhuatiri ia tidak dapat dihidangkan semasa raya. 

Saya sendiri pun tak pasti sama ada biskut ni akan bertahan sampai raya atau pun tidak. Ini memandangkan biskut ini digemari oleh budak-budak di rumah ni dan menjadi kudapan selepas berbuka puasa. Untuk Khayra yang tidak puasa, biskut ini dimakan sebagai snek dan dianggap seperti biskut Chipsmore yang dibeli di pasaraya.

FYI, terpulanglah kepada anda untuk menentukan saiz yang sesuai bagi biskut ini. Diingatkan adunan yang anda sudukan ke dalam loyang akan meleper dan membesar hampir 3 kali ganda. maksudnya, sudulah kecil-kecil sahaja kalau mahu saiz yang kecil. Tapi kalau nak saiz sebesar Chipsmore, boleh sudukan saiz 1sk sudu adunan. Saiz tak penting, yang penting rasanya. 

Mengenai kacang, gunalah apa-apa kacang yang anda suka. Saya suka hampir semua kacang. Untuk kali ini, saya guna almond nibs dan juga hirisan kacang tanah. Gabungan ini menghasilkan biskut choc kacang yang lazat. 

Bahan-bahan

1 1/2 cwn tepung gandum

 2 1/2 cwn oat

1 cawan butter

1/2 cwn tepung jagung

1sk baking soda

1sk soda bikarbonat

2 biji telur

1sk esen vanila

1 cwn brown sugar/gula perang

1 cwn gula kastor (kurangkan sedikit kalau nak kurangkan manis)

250 gm choc chips

1sb serbuk koko

1/2 cwn badam cincang

1 cwn hirisan kacang tanah 

Hiasan:

Coklat masakan yang dicairkan.

Cara-cara

Putar butter, gula kastor dan gula perang hingga gebu dan sebati. Masukkan telur satu persatu. Putar lagi. Masukkan esen vanilla. 

Masukkan tepung, oat,  serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat. Putar sebati.

Masukkan choc chips. Gaul sebati dengan spatula atau senduk. Masukkan kekacang dan gaul lagi. 

adunan dah siap

Sudukan adunan mengikut saiz yang anda suka atas loyang yang dah disapu mentega. Jangan sudu besar-besar sebab adunan akan membesar 3 kali ganda. 

sudukan kecil daripada ni pun ok.
Kalau saiz ni dapat agak besar juga:)

Panaskan oven 170 darjah. Bakar selama 14- 15 minit. 

Untuk hiasan, saya paipkan coklat masakan sedikit di atas biskut. 

Biarkan biskut sejuk di atas redai dan coklat masakan mengeras sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. 

Sekian.

Marble Chocolate Cheesecake.. (utk peminat kek choc & cheese)

Ingatkan pada bulan Ramadan ni, saya akan berhenti membaking kek. Rupa-rupanya tidak. Rupa-rupanya juga, terasa best apabila dapat mengunyah kek pada malam hari. Sekurang-kurangnya, ada dessert lazat dalam peti sejuk yang boleh dimakan untuk 2-3 hari (itu pun kalau tak ngap semua dalam sehari).

Sememangnya, masa amatlah terhad pada bulan yang mulia ini. Namun, atas kegigihan dan kegagahan, dapatlah saya menyiapkan Marble Chocolate Cheesecake yang saya ambil resepinya dari blog Kak Yatie. Almaklum bulan puasa, jadi keinginan untuk makan akan bertambah-tambah pada siang hari. Nak tak nak, terpaksalah mengerah kudrat untuk membaking kek yang awesome ni. 

Kek ni memang sedap sangat dan sesuai dimakan sejuk. Jadi, potonglah kecil-kecil, simpan dalam bekas kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Nescaya kek anda akan kekal lembut dan awesome dalam tempoh beberapa hari. Seperti biasa juga, saya tak tahu kalau kek ni boleh tahan lebih seminggu, sebab kek-kek yang saya buat, tak akan berjangka hayat terlalu lama sebab sudah habis dimakan :D

Bahan-bahan

Bahan A:

250gm mentega

1 1/2 cwn gula halus (gula kastor)

5 biji telor gred A

1/2 cwn serbuk koko *

1 1/2 cwn tepung halus *(kak yatie guna tepung gandum, saya guna tepung kek)

2 sudu kecil baking powder * (bahan * diayak bersama)

1 sudu kecil pewarna coklat/coklat emulco

1/4 cwn susu cair (saya guna susu segar)

Bahan B:

250 gm cream cheese

3 sudu besar gula halus (gula kastor)

1 sudu kecil esen vanila

1 biji telor gred A

Cara-cara

Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci (saya guna loyang segiempat 10x10) . Ketepikan.

Putar mentega dan gula hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur.

Masukkan chocolate emulco. Putar sebati.

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit, berselang seli dngn susu cair hingga habis.

Gaul rata dengan spatula. Dah siap ketepikan dulu.

Adunan choc dah siap

Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan cream cheese, esen vanila dan gula. Putar hingga sebati. Masukkan telur dan putar hingga gula hancur dan adunan berkrim.

Tuangkan adunan coklat dalam loyang, ratakan. Tuang pula adunan cream cheese dan ratakan dan buat selang seli hingga habis. Tuangkan baki adunan coklat(akhir) dan ratakan.

Nota: Saya buat versi mudah (malas nak lapis selang seli). Basedkan dengan  1/2 adunan choc, ratakan. Kemudian letak adunan cream cheese di tengah (ratakan) dan letak baki 1/2 adunan choc di atas (ratakan). Adunan cream cheese tu saya tinggalkan sedikit untuk letak di atas permukaan kek dan kacau-kacau sedikit untuk kesan corak pada permukaan kek.  

Step 1 - 1/2 choc

Step 2 - cream cheese

Step 3 - baki choc

Step 4 - sedikit cream cheese
dan corakkan sikit

Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Cucuk dengan lidi kecil untuk test kek dah masak ke belum. Kalau keluar licin bermakna sudah masak. Sekiranya belum masak, tambah sedikit masa lagi. Jangan lupa ye, setiap oven tak sama kepanasannya. Jadi, kalau kek tak masak tu (cair di tengah) silalah tambah masa membakar. 

Kek dah siap. Dan sila sejukkan dulu. Lepas tu sila ngap sehingga kek habis.

cantik eh?

Selamat berpuasa dan berbuka puasa. Sekian.