Rendang Ayam Kampung Nismilan

Assalamualaikum.. 

Salam Ramadan al-Mubarak.

Sempena berbuka puasa 1 Ramadan semalam, saya masak special sikit. Saya masak Rendang Ayam Kampung Negeri Sembilan. Sesekali makan rendang cili api, memang podeh dan sodap. 

Bahan-Bahan

1/2 ekor ayam kampung (kalau saiz kecil, seekor pun ok)

1 biji kelapa (ambil santan pekat)

1 sudu makan kerisik

2 batang serai (dititik)

1 keping asam

2 helai daun limau purut (hiris halus)

Garam secukup rasa

Bahan Kisar

13 biji cili padi

3 biji bawang merah

3 ulas bawang putih 

3cm kunyit hidup

1cm halia

1cm lengkuas

Cara-Cara

Masukkan ayam dalam kuali besar. Gaul bahan kisar dan serai. Biarkan sehingga ayam sedikit kering. Kacau sesekali bagi mengelakkan ayam melekat.

Masukkan santan. Kacau sekata. Masukkan air sedikit bagi memastikan ayam masak. Masukkan garam dan asam keping. Biar kuah pekat sedikit.

Masukkan kerisik. Masukkan daun limau purut. Gaul lagi sampai kuah pekat dan ayam masak.

Rendang Ayam Nismilan siap sedia untuk dihidang.

Sekian.