Nutella Cheese Pie yummy...

Assalamualaikum...

Hari tu saya ada terbeli Nutella Cheese Pie.. Kecik je saiz dia. Harganya boleh tahan. Lepas tu, bila tiba-tiba rasa nak makan Nutella Cheese Pie ni, rasa tak sanggup pulak nak beli. Hmmm.. Nak buat sendiri pulaklah. Jadi, boleh suka hati nak buat saiz besar mana dan letak nutella sesedap rasa kan....

Untuk shell pie, saya guna resepi yang sama macam saya buat tart kecik-kecik. Untuk details, boleh ke link ni. 

Jom kita buat Nutella Cheese Pie.

Bahan-bahan (untuk pastry pie) 

170gm mentega

50gm gula aising

1 biji telur Gred C

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

Cara Penyediaan

Putar mentega dan gula. Tapi tak perlu putar lama sangat. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Putar sehingga semua bahan sebati. Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti sejuk semalaman.

Selepas disimpan semalaman, keluarkan doh. Tekan-tekan doh di loyang pie. Saya guna loyang bersaiz 28cm diameternya. 

Lepas tu saya cucuk-cucuk sedikit doh dengan garfu. Kemudian, saya bakar doh pada suhu 165C selama 20 minit atau sehingga masak.

Semasa doh dibakar, saya siapkan filling.

Bahan-bahan

250gm cream cheese

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara Penyediaan

Putar cream cheese dengan gula hingga berkrim. Masukkan telur dan esen. Putar lagi sehingga sebati. Dan adunan cream dah siap. Ketepikan.

Ambil shell pie tadi dan pipingkan filling di atas shell. 

Lepas tu bakar lagi pie, selama 5 minit. Keluarkan pie, paipkan dua sudu besar nutella. Paip halus-halus.

Lepas tu, simpan dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Tunggu sampai filling tu kental.

Selamat mencuba! 

Sekian.

Step by Step... Egg Tart @Tart Telur

Kebetulan masa buat tart buah-buahan hari tu, saya tak habiskan semua shell. Lebihan shell tart tu, saya rancang untuk buat cheese tart. Boleh juga dikudap ketika menonton tv. Almaklum, hujung-hujung minggu ada filem yang best. Contohnya Sabtu malam hari tu, saya terlekat di kaca TV tonton filem Eagle Eye di TV2. Memang puas hatilah dapat tengok hero hensem Shia LaBeouf (hero transformers tu)...

Tetiba je rasa sayang nak potong cream cheese yang dalam peti sejuk tu. Sebenarnya, hari tu saya beli cream cheese yang 1kg. Konon nak jimat sebab harga lebih murah, tapi jadi masalah pulak sebab asyik rasa sayang nak potong cream cheese tu kuang kuang kuang...

Maka, saya pun nak cuba buat tart yang lain pulak. Saya nak buat egg tart atau nama melayunya tart telur. Sebelum kita teruskan, anda boleh klik sini untuk resepi dan cara buat shell tart.

Jadi, sekarang ni kita nak belajar cara buat filling/inti egg tart. Resepi saya ambil dari hanis di MyResepi. Tapi, saya tak guna resepi hanis untuk buat shell/pastry tart tu. Saya cuma guna untuk buat filling sahaja. Resepi shell tart yang saya guna sebelum ni memang dah perfect sangat dah.. :)

Bahan-bahan untuk filling tart telur 30 biji 

(saya buat 1/4 je daripada adunan di bawah)

1 cawan susu cair

4 biji telur
1 cawan gula
1 cawan air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu kecil esen vanila
pewarna kuning

Cara-cara

Campur semua bahan. Gaul sebati.

Susun shell atas loyang.

Masukkan filling memenuhi shell (jangan melimpah sudah).

Bakar 10 minit pada suhu 180 darjah ataupun sehingga filling tu dah tak cair (jangan sampai shell hangit sudah).

Sudah siap tart telur. Manis-manis berkrim je filling dia. Bebudak pasti suka!

 

Step by Step.. Tart Buah-buahan

Hampir sekali saya melabelkan entry ini sebagai `snack'. Tart cheese dan tart buah memang berbahaya jika dibaking di rumah saya ni. Inilah sumber-sumber kolestrol berganda yang terdapat pada saya, Mr. Hubby dan Hasya hehehe..

FYI, kesemua tart buah-buahan yang anda dapat lihat di serata entry ini sudah habis disnacking oleh kami anak beranak. Inilah snack paling lazat dan yang paling saya suka. Kebetulan pula, saya baru beli acuan tart saiz kecil setelah terjumpa acuan ini di Bagus, Shah Alam. Sebelum ni, saya gunakan acuan tart yang besar sedikit.

Apabila saiznya kecil dan comel, maka memang sekali ngapp jelah jawabnya. Sedap.. Memang sedap... Kalau tak sedap, saya takkan post di blog saya ni. Saya cuma post masakan-masakan yang sedap dan sangat sedap sahaja. Kalau kurang sedap, tapi saya tetiba nak post juga,  saya akan tulis `kurang sedap'.

Seperkara yang best lagi, krim kastardnya, saya create sendiri. Krim kastard saya ni tak pakai telur tau, eggless lagi... Saya agak-agak jelah dengan melihat resepi-resepi orang lain. Sebab resepi-resepi yang ada guna macam2 bahan. Saya nak yang simple je.

Pada based tart tu patutnya letak coklat cair, oleh kerana saya amat malas untuk double boilkan coklat, jadi saya pakai coklat cair Hershey je. Lain kali kalau rajin, saya akan cairkan coklat untuk rasa coklat yang lebih tebal. Apa-apapun, tart ini memang sedap dan tak ada sebab kenapa saya nak mengorder lagi.

Sila rujuk entry ini (klik la) untuk cara membuat shell tart.

Bahan-bahan untuk krim kastard

250 ml susu segar (sekotak kecik ni)

1 sudu makan tepung gandum

1 sudu makan tepung kastard

1 sudu makan mentega

3 1/2 sudu makan gula castor

1/2 sk esen vanilla

Beberapa titik pewarna kuning

Cara-cara

Masukkan semua bahan dalam periuk kecil. Kacau supaya sebati.

Panaskan periuk atas api. Sentiasa kacau sehingga adunan menjadi pekat.

Masa mula-mula kacau

Dah lama kacau

Siap dah krim kastard. Tutup api dan titikkan sedikit pewarna kuning.

Kaler jadi kuning, tak payah letak telur kuning dah.

Cara penyediaan

Kalau rajin dan untuk rasa yang lebih lazat, sila cairkan coklat masakan menggunakan kaedah double boil atau apa2 kaedah lain yang boleh mencairkan coklat. Atas kemalasan berganda, saya cuma guna coklat cair Hershey. Sapukan pada sekitar ruang dalam shell tart.

Paip atau sudukan krim kastard ke dalam shell tart. Kalau paip lebih terjamin kekemasannya.

Mencabar. Sebelah tangan paip, sebelah tangan amik gambar.

Lepas tu, letak apa-apa buah-buahan yang anda suka. Kalau nak cantik, letaklah yang berlainan warna. Saya letak anggur, strawberry dan kiwi.

Nampak comel, meriah dan colorful. Saya buat dua-dua saiz tart sebab dapat banyak. Yang dalam pinggan saiz kecil dan dalam tray segiempat tepat tu saiz besar. Yang penting sedap... Suka sangat tau!

Hasya nak ambil tart

Dah hilang sebiji

Step by Step.. Cheese Tart (Blueberry, Strawberry, Chocolate)

Cheese tart oh cheese tart... Dah lama saya jatuh cinta dengan dessert yang satu ni. Hmm dessert ke? Kadang-kadang saya anggap cheese tart ni dah macam snack. Sebabnya, saya suka mensnacking cheese tart.

Hobi mensnacking (maaflah ye atas pencemaran bahasa) cheese tart ni memang berbahaya. Mana taknya, kalori dan kadar gulanya bukannya sedikit. Tapi bila kita dah jatuh cinta, maka cinta itu buta. Lantaklah tentang sisinya yang buruk. Namun di hati saya, cheese tart tetap menawan dan menggiurkan!

Sejak balik dari US ni, saya memang menyimpan hajat nak cuba buat cheese tart. Malangnya, hajat tersebut terpaksa ditangguh beberapa kali. Cabaran yang paling besar adalah, masa mula2 tu saya belum ada oven. Bila dah ada oven lain pulak cabarannya, saya yang naif tentang dunia masakan ini, baru tahu yang saya perlukan acuan untuk membuat pastry shell nya.

 Kebetulan pula, ada kawan ofis yang sudi menolong saya untuk beli acuan tersebut. Maka, projek inaugural untuk buat cheese tart ni bermulalah bulan Ramadhan lepas. Insan-insan bertuah yang dapat merasa cheese tart tersebut adalah my family kat Sungai Petani. FYI, resepi cheesetart ni saya adaptasi dari blog  Azlita Masam Manis.

My brother lah insan yang paling suka dengan cheese tart yang saya buat. Saya berjaya buat my brother singgah kat rumah saya semasa perjalanan pulang my brother dari Sungai Petani ke Muar. Umpannya adalah sedozen cheese tart sebagai bingkisan untuk dia bawa pulang ke Muar.

Jadi, dah 3 kalilah saya membaking cheese tart. Kali ke-3 ni baru ada peluang nak ambil gambar. Sebelum ni, tahap freshman la katakan... Sekarang ni dah masuk Sophomore hehehe...

Tujuan buat cheese tart kali ini pun kerana My Brother. My Mom nak melawat cucunya (my nephew) yang terkini yang ke-8 iaitu anak my brotherlah.

Dengan penuh kasih sayang (ada taman aje dalam hati ni), saya mulakan Step by Step... Cheese tart.....

Bahan-bahan (untuk pastry shell) dapat 40 biji

170gm mentega

50gm gula aising

1 biji telur Gred C

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

acuan tart


Cara Penyediaan

Pukul mentega dan gula. Tapi tak perlu pukul lama sangat. (Azlita pukul dengan spatula, saya pukul dengan mixer)

Saya guna mixer sbb tangan saya lenguh kalau guna spatula

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi. (Yang nipun Azlita pukul dengan senduk kayu, saya memang tak kuasa, jadi saya pukul je dengan mixer).

Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli.

Uli hingga menjadi doh yang lembut.

uli yang ni, pakai tangan ye.

Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti sejuk (Azlita cakap semalaman tapi saya simpan dalam 6 jam).

Selepas 6 jam, keluarkan adunan tadi. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tart. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.

Ini rupa acuan tart

Ini adunan yang saya dah tekan dalam acuan

Ini yang saya dah cucuk dengan garfu

Bakar pada suhu 170C selama 20 minit atau sehingga masak.

Buat shell ni agak makan masa jadi kita boleh sediakan awal. Caranya, simpan dalam bekas kedap udara dan boleh simpan lama sikit la (paling lama saya pernah simpan seminggu je).

Shell dah masak

Shell dalam tupperware

Sekarang ni nak buat filling dia pulak.

Bahan-bahan

250gm cream cheese

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Apa-apa filling yang suka. Saya sediakan blueberry, strawberry dan coklat.


Cara Penyediaan

Putar cream cheese dengan gula hingga berkrim.

Masukkan telur dan esen. Putar lagi sehingga sebati. Dan adunan cream dah siap. Ketepikan.

Ambil shell yang dah siap tadi (pastikan shell telah sejuk). Piping atau sudukan filling perisa (blueberry/strawberry/ chocolate atau apa2 berry yang patut).

saya guna sudu sebab saya malas

Sebelum pipekan cream cheese, sila ketepikan sesudu makan adunan cream cheese tadi untuk tujuan lorekan/hiasan. Lepas tu baru masukkan adunan dalam piping bag dan picit ke dalam shell tadi sehingga penuh shell. Jangan melimpah dah ler.

Sekarang masa untuk menghias, saya bahagikan sedikit adunan tadi kepada 2 warna, merah dan hijau. Lepas tu lorek mengikut kreativiti.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170 darjah. Keluarkan dari oven, biarkan sejuk dan masukkan dalam peti sejuk. Biarkan 2-3 jam barulah filling cheese tu jadi mantap untuk dimakan.

yang ni saya suruh Mr. Hubby bawak opis

Yang atas ada badam tu, filling dia chocolate

Sebab dapat banyak, saya bahagikan 3: satu untuk makan kat rumah, satu untuk my brother dan satu lagi untuk Mr. Hubby bawa kat opis. Semoga semua yang dapat makan cheese tart ni akan berasa gembira. Itupun kalau dalam hati mereka ada taman seperti saya....