Rendang Arnab.. Juadah Aidilfitri 2020

Assalamualaikum..

Salam Syawal 2020.

Tahun ni raya memang rare. Takde siapapun boleh rentas negeri. Jadi, kami sekeluarga raya di Selangor sahaja. Walau pun sederhana, alhamdulillah kami ok2 sahaja. Bahagia dan gembira walaupun sederhana.

Pada tahun yang rare ini, saya kongsikan resepi `rendang arnab' buat pembaca semua. Kebetulan ada seller jual daging arnab online. Jadi, saya beli seekor. Saya pesan kat seller tu, tolong potong arnab tu sekali (tentunya buang bulu terus). 

Bukannya apa, seram juga kalau dapat arnab tu dengan berbulu macam bugs bunny. Lagi satu hal, manalah saya tahu macam mana nak potong arnab...

FYI, daging arnab agak tebal berbanding daging ayam. Rasanya sedap. Alhamdulillah rakyat dalam rumah ni semuanya makan daging arnab. Mungkin sebab sedap dibuat rendang. Mungkin sebab memang sedap sangat daging arnab ni.

Bahan-Bahan

Seekor arnab (lebih kurang 1kg dipotong-potong)

18 tangkai Cili kering (rendam air panas, potong dan kisar)

8 ulas bawang merah (kisar)

3 ulas bawang putih (kisar)

1 inci halia (kisar)

1 inci lengkuas (kisar)

2 batang serai (kisar)

1 helai daun kunyit (kisar)

1 sk biji ketumbar (kisar)

5 sudu makan minyak masak

Santan daripada sebiji kelapa

1 sudu makan asam jawa (ambil jusnya)

1 sudu makan kerisik

1 sudu besar gula melaka

3 helai daun limau purut (hiris halus)

garam secukup rasa

Cara-Cara

Panaskan minyak dalam kuali/periuk besar. Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik minyak. 

Masukkan air asam jawa. Masukkan arnab. Gaul-gaul sesekali sehingga arnab masak. 

Masukkan santan. Gaul lagi sehingga kuah agak pekat. 

Masukkan kerisik. Masukkan garam dan gula melaka. Jika suka pekat, masak sehingga kepekatan yang disukai. Gaul lagi dan masukkan daun limau purut.

Rendang dah siap. Boleh dihidang panas-panas. 

Memang sedap dan boleh buat lagi. Alhamdulillah. Salam Aidilfitri 2020. 

Sekian.