Ayam Den Lapeh... di Pesta Hirok Pikok Negerifm

♪♬ Luruihlah jalan Payakumbuah
Babelok jalan Kayu Jati
Dima hati indak kan rusuah
Ayam den lapeh, ohoi … ayam den lapeh ♪♬

Lirik di atas adalah lirik yang biasa kita dengar bagi lagu `Ayam Den Lapeh'. Lagu ni dalam bahasa minang. Lagu ni bertambah-tambah popular apabila dinyanyikan semula oleh Anita Sarawak.`Ayam Den Lapeh' maksudnya `Ayamku lepas' atau `Ayamku terlepas'. Lirik lagu ni sebenarnya berkias kerana mesej sebenar yang nak disampaikan ialah kekasih yang dah terlepas (ada ke samakan buah hati ngan ayam? Hish!).

Namun begitu, saya bukannya nak menulis terjemahan lagu ni. Saya nak cerita tentang betapa istimewanya lagu `Ayam Den Lapeh' yang saya dengar hari ni. Di Pesta Hirok Pikok Negerifm di Paroi hari ni, lagu `Ayam Den Lapeh' tak dinyanyikan dalam bahasa Minang tetapi dalam bahasa Mandarin. Perrggghhh awesome bunyinya!

Lagu `Ayam Den Lapeh' versi Mandarin ni dinyanyikan oleh kumpulan koir yang terdiri daripada ahli kumpulan koir berketurunan Cina. Memang sungguh 1Malaysia. Selain daripada lagu `Ayam Den Lapeh', kumpulan koir ini turut menyanyikan sebuah lagu patriotik dalam bahasa Melayu.

Menteri Besar merasmikan majlis

Perasmian Hirok Pikok

Pesta Hirok Pikok yang dianjurkan oleh NEGERIfm (Radio RTM Negeri Sembilan) ini diadakan sempena Ulang Tahun ke-66 RTM. Dirasmikan oleh YAB Menteri Besar Negeri Sembilan. Saya ke sini tidaklah untuk menghiburkan hati, tetapi menemani bos melihat-lihat kawasan. Kerja hujung minggu, overtime tanpa boleh claim overtime atau bahasa rasminya, `berkhidmat untuk negara'.

Selalunya saya pasti akan mengambil gambar makanan yang saya makan. Puas saya check dan check lagi dan lagi di kamera saya. Dukacita dimaklumkan, memang tak ada pun gambar makanan untuk hari ni. Hmmm.. Adakah perasmian Pesta Hirok Pikok ni tak menyediakan juadah untuk tetamu?

Ada gambar pinggan, tapi mana gambar makanan?

Tetiba je teringat. Saya memang ada makan di jamuan Pesta Hirok Pikok petang tadi. Tapi masalahnya, saya segan nak amik gambar. Sebabnya, saya duduk satu meja dengan Pengarah JKKN dan Pengarah Kesihatan Negeri Sembilan. Saya segan sungguh nak amik gambar makanan atas meja. Takut diorang heran pula kenapa saya asyik amik gambar makanan hehehehe... Nak makan pun segan dan kena bersopan, camnerlah nak amik gambar kan....

Apa-apapun, selain daripada lagu `Ayam Den Lapeh' tadi, istimewanya Negeri Sembilan di mata saya hari ni adalah kerana hidangan pulut kuning dimakan dengan `Sambal Tumis Ikan Bilis dan Petai'. Yelah selalunya pulut kuning kita makan dengan kari ayam/daging atau pun rendang kan.

DJ Nasionalfm sedang membuat persembahan

Akhir kata, sekian dahulu daripada saya, tak dapek den nak mengepost gambo pulut kuning itu... dan, tahniah NEGERIfm atas penganjuran Pesta Hirok Pikok 2012!

Step by Step... Sirloin Steak (with Potato & Corn)

Dinner malam ni, sekali lagi saya tukarkan meja makan saya ala-ala Victoria Station atau The Ship. Tapi tak perlulah nak deco atau cari props yang hebat, saya cuma perlu sediakan masakan yang setara dengan kedua-dua restoran makanan barat tersebut.

Mr. Hubby pun happy kalau saya masak masakan Barat atau Italy. Ubah2 selera. Lagipun, Mr. Hubby kata, kalau makan nasi, nanti dia makan banyak. Yelah kan, kalau makan Western, saya dah siap2 kira portion untuk setiap orang, jadi tak boleh nak tambah-tambah dah hehehe....

Saya nak masak steak. Wow, bestkan bunyinya. Memang best pun buat steak sendiri. Amatlah murah kosnya jika dibandingkan kalau makan di kedai. Tambahan pula, saya beli daging ni di pasar malam.

FYI, bahagian `sirloin' tu adalah batang pinang. Jadi kalau nak beli daging, cakap je nak beli daging batang pinang. Pastu, suruh encik yang jual daging tu potong daging yang dibeli dengan potongan steak. Untuk 500gm daging, dapat 6 potongan yang mengenyangkan tau.

Bahan-bahan

Potongan daging untuk buat steak

Cili merah flakes (saya pakai serbuk cili yang halus)

Serbuk bawang putih dan Garam (saya guna serbuk Garlic Salt)

Rosemary flakes

Serbuk Lada hitam (yang agak kasar)

Thyme flakes

Olive oil

Cara-cara

Renjis sedikit olive oil pada potongan daging.

Letak semua perencah pada daging. Sapu sebati. Saya tidak berikan sukatan untuk serbuk-serbuk perencah kerana ia bergantung kepada saiz kepingan daging. Boleh agak-agak la.

Panaskan kuali leper. Renjis sedikit olive oil pada kuali. Panggang daging dengan api dapur yang agak besar.

Kalau suka `rare' bolehlah panggang kejap je. Kalau suka `medium rare' kena la agak2 kesederhanaan masaknya. kalau suka yang `well done', pastikan daging masak sepenuhnya okey.

Pastu boleh buat apa-apa sides yang anda suka. Saya lengkapkan dengan kentang goreng dan jagung manis. Saya goreng sebiji kentang (dipotong 16). Kentang tu saya gaul dengan garam, kunyit dan chicken seasoning. Jagung tu, jagung manis dalam tin je.

Inilah dinner yang sungguh nampak mewah meskipun kosnya biasa-biasa je.

Step by Step.. Basic Butter Cake (topping dgn Choc)

Saya sebenarnya dah lama mencari Butter Cake atau Kek Mentega yang sedap. Apabila saya berjalan-jalan di dapur My Resepi, terjumpa pula dengan resepi Kek Mentega Elite dari Akma 4th. Kebetulan pula, dah ramai yang mencuba resepi dari Akma 4th ini.

Then, melihat kepada resepi Akma 4th ini, tidaklah guna bahan yang banyak. Saya dah kehabisan stok cream cheese, jadi kena lupakan seketika niat untuk buat cheesecake. Resepi Kek Mentega Elite ni cuma pakai bahan-bahan asas je. Kalau ada bahan-bahan yang tak asas pun, cuma susu tepung je la.

FYI, worth it la mencuba wat kek ni. Simple sungguh. Tak sampai 1/2 jam loyang dah ada dalam oven. Dah la kek nya gebu. Bak kata Akma 4th, ramai tertipu sebab rupanya macam Cottonsoft Japanese Cake.

Kek ni juga berbau amat wangi ketika dalam oven. Tak sampai 10 minit dibakar, bau keharuman mentega telah menyucuk ke hidung saya. Wah3x, seperti tidak sabar rasanya untuk merasa butter cake ini.

Bahan-bahan  

Bahan-bahan A

250g self raising flour (saya guna 250gm tepung gandum + 1sk baking powder = ayak bersama)       

40g susu tepung             

200g mentega             

Bahan B:             

5 biji telur             

200g gula kastor (160g gula pasir)             

1 sk esen vanila

Cara-cara 

Bahan A dipukul sehingga kembang dan gebu.  Saya pukul tak gebu pun sebab mentega saya tak berada pada suhu bilik.   

      

Bahan B dipukul sehingga sebati sahaja,  tak perlu pukul sampai kembang.   

            

Masukkan bahan B ke dalam bahan A. Pukul sehingga gebu.

Pastikan adunan diisi separuh loyang. Bakar dalam loyang yang telah dilenser mentega/minyak selama 35 minit, suhu 180C (saya kurangkan kepada 170 darjah - dan sila guna loyang besar sedikit iaitu 9 atau 10 inci, kek saya retak sebab bebanan adunan).

Oleh kerana permukaan kek saya retak dan merekah, saya potong bagi rata.

Kalau kek merekah, potong je la atas dia

Sebenarnya kek ni sedap je dimakan begitu sahaja. Tapi saya terajin sikit, jadi buat topping choc untuk kek ni. Saya cuma cairkan choc, sedikit butter dan sedikit susu segar dalam periuk kecil. Gaul sebati. Pastu saya tuang je la atas kek.

Cantikkan kek ni. Sila tambah nilai dengan meletak cokelat atas kek ni, seperti yang saya buat. Inilah yang dinamakan transformasi. Cuma daripada sebiji Butter cake biasa.

Step by Step... Tempe Goreng Cicah Sambal Kicap

Sebenarnya, tajuk `Tempe Goreng Cicah Sambal Kicap' ni memang tajuk catchy. Kerana ke`catchy'an nya, mesti ramai yang baca akan terasa kecur tiba-tiba. Terutamanya, bagi sesapa yang memang suka makan tempe.

Tempe adalah sejenis makanan yang diproses dari kacang soya. Asal-usul tempe adalah dari Indonesia. Tempe dah jadi popular bangat di Malaysia kerana dipopularkan oleh orang Malaysia yang berketurunan Jawa. Lagipun, kita kan serumpun, apalah yang nak dihairankan.

Kepopularan tempe menyebabkan anda senang untuk mendapatkan produk ini tidak kira di pasaraya, kedai runcit atau pasar malam. Masa saya sekolah dulu, ada member sekelas yang jual tempe kat sekolah. Almaklum, saya ni sekolah kat Johor. Ramai geng2 yang mak bapak dorang memang terer wat tempe, orang Jawa la katakan.

Hari ni saya takdela nak ajar cara-cara buat tempe. Tapi saya nak berkongsi cara-cara buat tempe goreng yang awesome. Amatlah sesuai dijadikan snek. Penyediaannya juga mudah dengan bahan yang tak banyak. Resepi bukanlah ciptaan saya sendiri, memandangkan saya ni takde gen Jawa. Saya copypes dari dapur Hana6877 di MyResepi.

Bahan-bahan

5 keping tempe (saya guna 2 keping tempe seperti gambar di bawah)

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar ketumbar

3 ulas bawang putih

serbuk kunyit

sedikit garam dan air

Bahan untuk Sambal Kicap

Segenggam cili padi (saya pakai 8 batang saiz sederhana)

2 ulas bawang putih

gula

kicap manis

Cara-cara

Potong serong tempe nipis-nipis supaya rangup.

Tumbuk bawang putih dan ketumbar.

         

Campurkan tepung dengan bahan tumbuk dan serbuk kunyit. Letak garam sikit. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga cair macam tepung nak goreng pisang (tapi saya tak buat cair sangat sebab saya suka tepung tu tebal sikit).

Panaskan minyak. Dah panas minyak boleh la goreng hingga kekuningan.  

Angkat dan toskan.             

Utk sambal kicap - Tumbuk cili,bawang putih dan gula. 

Masukkan dalam mangkuk dan letak kicap. Gaul sebati.

Dah siap. Boleh cicah dengan tempe goreng. Sesuai dijadikan snek atau dimakan dengan nasi. Apa pun boleh.